Coupez des tranches de pain et disposez-les avec les raisins secs dans un saladier.
Chauffez le vin dans une casserole et faites-y fondre le sucre.
Parfumez d'une pincée de cannelle.
Versez le contenu de la casserole sur le pain.
Préchauffez le four (th 6).
Epluchez les fruits et coupez-les en fines tranches.
Dans une poêle, faites griller très légèrement les pignons à sec en remuant sans arrêt pour qu'ils ne brûlent pas. Dans un plat à cake légèrement huilé, disposez une couche de pain bien imbibé, quelques raisins secs bien gonflés, quelques pignons, des petits morceaux de beurre puis une couche de fruits.
Procédez ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par du pain. Décorez avec les derniers pignons. Laissez curie à four moyen 30 mn et servez bien chaud avec de la crème fraîche.