Travailler ensemble le beurre, le sucre et le zeste de citron.
Ajouter les 2 jaunes d'oeufs l'un après l'autre.
Verser et mélanger en alternance farine, lait et jus de citron.
Battre les blancs en neige et les ajouter au mélange. Verser le tout dans un plat beurré allant au four.
Faire cuire 40 à 45 mn dans un four modérément chaud (180°).
Servir de préférence chaud dans son plat de cuisson.