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- Recette Tarte alsacienne aux abricots -

 

Tarte alsacienne aux abricots
froid
Pour : 4 Personnes
Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 25 min
Les ingrédients

180 g de farine
10 g de beurre
50 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
2 oeufs entiers
400 g d'abricots dénoyautés
10 cl de crème fraîche légère liquide à 21% de MG
10 cl de lait 1/2 écrémé
10 cl d'eau
1 pincée de sel
1 sachet de levure chimique
quelques gouttes d'extrait
vanille liquide ou en poudre
10 g de sucre glace
Préparation
 

Préchauffer le four th 6 15 mn. Beurrer le moule à tarte. Préparation de la pâte :
dans un grand saladier, mélanger 150 g de farine, la levure chimique, le sel et le sucre vanillé. Ajouter l'eau progressivement en travaillant la pâte avec une cuiller en bois, jusqu'à ce que la pâte forme facilement une boule. Si la pâte est trop collante, ajouter un peu de farine. Fraiser la pâte 1 ou 2 fois, la rouler en boule et la fariner. Préparation du flan : dans une terrine, battre les oeufs avec le sucre en poudre. Ajouter la crème liquide, le lait et la vanille. Bien mélanger. Abaisser la pâte au rouleau à pâtisserie . Garnir le moule beurré avec la pâte. Piquer le fond de la tarte avec une fourchette. Déposer les oreillettes d'abricot sur le fond puis verser l'appareil à flan par dessus. Faire cuire au four 35 mn.

 

 

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