Lexique

Préparez la pâte sucrée : mélangez 60 g de beurre coupé en petits morceaux avec le sucre et le sel. Incorporez l'oeuf puis la farine. Lorsque la pâte est homogène, enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez-la reposer en boule 1 h au frais. Etalez la pâte. Graissez un moule à tarte de 22 à 24 cm de diamètre avec le beurre restant. Garnissez-le avec la pâte et piquez le fond à l'aide d'une fourchette. Faites fondre le beurre dans le café tiède. Battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Arrosez avec le café. Sortez le fond de tarte du four. Versez dessus la préparation au café. Laissez cuire 1 h dans le four à 80° (th 2). Préparez la sauce au chocolat : portez 15 cl d'eau à ébullition avec le sucre. Ajoutez dans ce sirop, hors du feu, le chocolat haché et mélangez à l'aide d'un fouet jusqu'à ce qu'il soit totalement fondu. Démoulez la tarte au café lorsqu'elle a refroidi et présentez-la avec la sauce chocolat encore tiède.