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Recette Tarte d'automne - |
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Tarte d'automne |
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froid |
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 Pour
: 6 Personnes
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Temps
de préparation:
30 min
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Temps
de cuisson: 20
min |
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Les ingrédients |
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250 g de raisins blanc 250 g de raisins noir 1 figue fraîche 1/2 grenade 250 g de pâte sablée 20 g de beurre Pour la crème : 20 cl de lait entier 1 oeuf + 1 jaune 15 cl de crème fraîche liquide 30 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 20 g de farine 2 càc de fleur d'oranger
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Préparation |
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Allumez le four 180° (th.6). Etalez la pâte et garnissez-en un moule beurré. Piquez-la avec une fourchette et placez 10 mn au frais. Préparez la crème : battez l'oeuf et le jaune avec les 2 sucres 2 mn. Incorporez la farine, puis le lait bouillant en remuant. Versez la préparation dans une casserole et faites épaissir à feu doux en remuant. Laissez tiédir, parfumez d'eau de fleur d'oranger et incorporez la crème fraîche fouettée en chantilly. Réservez au réfrigérateur. Tapissez le fond de tarte de papier sulfurisé et lestez avec des haricots secs. Enfournez et laissez cuire 15 à 20 mn. Retirez le papier et les haricots. Démoulez et laissez refroidir sur une grille. Egrenez le raisin. Epépinez-le et coupez les gros grains en deux. Essuyez la figue avec un linge humide. Coupez la tige au ras du fruit et ouvrez-la en croix. Garnissez la tarte avec la crème et lissez la surface. Posez la figue au centre et entourez-la avec les raisins. Parsemez de grains de grenade et servez. |
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