Égouttez le thon et mélangez-le à la mayonnaise. Hachez la sarriette puis mixez-la avec les câpres. Ajoutez le Vinaigre de Xérès.
Assaisonnez de sel et de poivre. Mélangez, servez dans une coupelle. Parsemez d'herbes ciselées. Servez avec des toasts ou tartelettes cocktail
