Décortiquez les crevettes. Dans un saladier, mélangez la crème fraîche, les crevettes et le cerfeuil. Salez, poivrez.
Répartissez l'appareil sur 4 grandes feuilles de laitues. Roulez les feuilles farcies. Ajoutez 1 feuille sur chaque rouleau pour consolider. Ficelez avec de la ficelle de cuisine.
Placez les rouleaux dans le panier cuisson d'un autocuiseur, au dessus de 1/4 de litre d'eau bouillante salée. Faites cuire 4 minutes sans mettre sous pression. Servez chaud accompagné d'une salade de mâche.
