
Epluchez les oignons, l'ail et les champignons. Passez-les au mixer avec le persil. Emiettez le tofu et rapez la carotte. Mélangez le tout en ajoutant la sauce soja, la chapelure, l'oeuf, sel et poivre.

Portez de l'eau à bouillir dans une cocotte minute ou un wok. Etalez au rouleau la pâte à pain et découpez des ronds de pâte avec un bol. Au centre de chaque disque, déposez un petit tas de farce, rabattez les bords et pincez bien pour souder.

Tapissez les côtés et le fond du panier à vapeur de feuilles de chou ou d'épinard lavées. Posez les petits pâtés pardessus et placez le panier dans le wok ou la cocotte sans la mettre sous pression. Laissez cuire une heure à la vapeur. Servez chaud.