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- Recette Gratin de potiron -

 

Gratin de potiron
Chaud
Pour : 6 Personnes
Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 25 min
Les ingrédients

400g de pulpe de potiron
1,5 d de lait
1 cl de crème liquide
2 c. à c. de fécule
2 œufs
75g de Parmesan fraîchement râpé
Sel, poivre.
Préparation
 

Allurnez le four, th. 6 (200 °C). Versez le lait dans une casserole et portez à ébullition. Coupez la pulpe de potiron en petits cubes. Plongez-les dans la casserole avec sel et poivre. Laissez cuire 10 mn en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la pulpe de courge soit trés tendre. Mixez à l'aide d'un mixeur plongeant.
Mettez la fécule dans une terrine. Ajoutez la crème et les ceufs. Battez à la fourchette puis incorporez la pulpe de potiron.
Beurrez un plat à gratin, avec la moitié du beurre, et versez-y le contenu de la terrine.
Mélangez parmesan et chapelure et parsemez le gratin de ce mélange. Parsemez du reste de beurre en noisettes.
Glissez le plat au four et laissez cuire 20 mn environ, jusqu'à ce que la surface du gratin soit dorée.
Servez chaud dans le plat de cuisson, pour accompagner toutes les viandes poelées, grillées ou rôties.
Préparez ce gratin avec un potimarron d'environ 1 kg: évidez le en laissant une très fine couche de pulpe. Faites cuire sa pulpe comme indiqué dans la recette puis reversez-le dans le potimarron.
Faite-le ensuite gratiner comme précédemment.

 

 

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