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- Recette Mousse de foies de volailles au micro-ondes -

 

Mousse de foies de volailles au micro-ondes
Chaud
Pour : 6 Personnes
Temps de préparation: 30 min
Temps de cuisson: 15 min
Les ingrédients

200 g de foies blonds de volaille très frais
140 g de bacon ou jambon fumé
1 petit oignon blanc
40 g de beurre
1 cuillère à soupe d'armagnac
150 g de crème fraîche épaisse
1 feuille de laurier
sel
poivre
Préparation
 

Parez les foies de volaille : éliminez les nerfs et toute trace de fiel.
Pelez et hachez l'oignon.
Coupez le bacon et les foies de volailles en cubes.

Mettez 20 g de beurre et l'oignon dans une petite cocotte, couvrez et faites cuire 1 mn (au micro onde à 900 watts).

Ajoutez les foies de volailles, le bacon etl'armagnac.
Couvrez et faites cuire 5mn30 à 6mn à 400 watts .

Egouttez soigneusement la préparation et passez-là au mixer avec la crème.Assaisonnez de sel et de poivre.

Versez le mélange dans une terrine et posez une feuille de laurier sur la surface.

Faites fondre le beurre restant 30 s à 900 watts.
Surveillez car le temps dépend de la consistance du beurre au départ.
Versez alors le beurre fondu sur la terrine et mettez au frais pendant 1 demi-journée au moins.

Servez avec une salade verte aux herbes, ou avec des toasts chauds.

 

 

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