
Mettre les carottes et les gousses l'ail entières dans un autocuiseur et faire cuire 10 minutes à couvert.

Ecraser l'ail dans un saladier et y ajouter les carottes coupées en quatre.

Ajouter le cumin, le sel, le paprika, le persil, l'huile d'olive et le vinaigre.

Mélanger délicatement l'ensemble.