Faire avec la pâte des boulettes grosses comme des clémentines.
A l'aide d'un pinceau à pâtisserie, enduire les boulettes d'huile de sésame.
Disposer ces boulettes sur des assiettes dont le diamètre sera inférieur de 1 centimètre à celui de la marmite à vapeur; laisser entre les boulettes un espace de 3 centimètres. Recouvrir d'une serviette et, pendant 30 minutes, laissez la pâte lever jusqu'à ce qu'elle soit bien élastique sous la pression du doigt.
Versez de l'eau bouillante dans la marmite à vapeur. Disposer les assiettes de boulettes une à une sur la grille de la marmite. A feu vif, amener l'eau à ébullition, recouvrir la marmite et faire cuire à la vapeur 8 minutes.
Servir à même l'assiette dans laquelle les petits pains ont été cuits, mais disposer cette assiette sur un plat.
