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- Recette Pâté de sanglier -

 

Pâté de sanglier
Chaud
Pour : 6 Personnes
Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 120 min
Les ingrédients

viande de sanglier : 1 kg
foie de sanglier : 450 g
poitrine de porc fraîche : 750 g
barde de lard
oeuf : 1
cognac
sauge
grain de genièvre
sel
poivre
4 épices
Préparation
 

Hachez toutes les viandes.
Mélangez les oeufs, le cognac, le sel, le poivre, les 4 épices et quelques grains de genièvre.
Versez sur la viande hachée et mélangez.
Répartissez dans des bocaux de 350 ou 500 g après y avoir mis une barde de lard.
Mettez sur le dessus quelques feuilles de sauge.
Stérilisez 2 heures.
Dégustez frais.

 

 

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