
Mettez les raisins dans un bol, couvrez d'eau, ajoutez 4 c. soupe de vinaigre et laissez gonfler. Réservez 4 belles feuilles de chou entier.

Emincez 1/2 chou au robot. Pelez et émincez les pommes en tranches fines, citronnez-les. Battez vinaigre, huile, sel et poivre.

Sur 4 assiettes, déposez les feuilles de chou, les tranches de pommes, le chou émincé, les abricots morcelés et les raisins essorés. Répartissez la vinaigrette.