Pelez à moitié le concombre (une bande sur deux). Coupez-le en deux dans le sens de la longueur. Otez les pépins et émincez la chair en fines demi-rondelles.
Mélangez le yaourth, la pâte de curry, l'huile d'olive et le sel. Mêlez au concombre et laissez reposer pendant 20 minutes.
