Coupez les pommes en quatre, épluchez et épépinez-les. Emincez chaque quartier en lamelles. Faites dorer les lamelles sous le grill du four.
Coupez le fromage en lamelles fines. Lavez et essorez la salade. Dans un saladier, mélangez le vinaigre, le sel, le poivre, l'huile de noix et la coriandre fraiche.
Ajoutez la salade, le fromage et les lamelles de pommes encore chaudes. Emiettez grossièrement les cerneaux de noix. Servez sans attendre.
