Vider, flamber et laver les pigeons, puis les couper en 4 et les dorer dans l’huile, le beurre ou le smen avec l’oignon haché, le sel, le poivre ainsi que la cannelle.
Recouvrir d’eau. Verser les lentilles et laisser cuire ¾ d’heure. Après cuisson, rajouter de l’eau si nécessaire, ensuite, verser en pluie le riz ou les vermicelles.
Laisser bouillir, saupoudrer de persil haché et servir arrosé d’un jus de citron.
