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Eierstich soupe
Chaud
Pour : 4 Personnes
Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 20 min
Les ingrédients

1 kg de boeuf ( pot au feu)
1 feuille de laurier
2 carottes
1 poireau
2 oeufs
4-6 cuillères à soupe de lait
sel
poivre
muscade
Préparation
 

Cuire la viande dans un bouillon avec les légumes et la feuille de laurier. Mélanger les oeufs, le lait et les épices. Cuire ce mélange 15-20 mn au bain-marie. Le découper ensuite en morceaux.
Servir la soupe dans des assiettes et décorer avec les dès d'eierstich.

 

 

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