Emincer l'oignon et le faire revenir dans le beurre. Couper les tomates et les pommes de terre en dès. Les ajouter aux oignons et arroser avec le bouillon. Assaisonner si nécessaire.
Cuire à feu doux 30mn. Couper le pain en croûtons et les faire revenir dans un peu de beurre. Servir la soupe dans des assiettes avec les croûtons.
