
Peler les légumes et les couper en rondelles. Laver le poireau et le couper en rondelles. Emincer l'oignon et le faire revenir avec les lardons.

Ajouter le bouillon, puis les légumes. Assaisonner. Laisser cuire 30 mn.

Mixer la soupe. Saupoudrer de persil au moment de servir.