Enlever les carcasses des crevettes et les faire cuire 30 min dans l'eau, avec les légumes émincés. Passer le fumet dans un tamis et reverser le liquide dans la casserole.
Mélanger la farine et un peu de crème. Verser dans le fumet, et ajouter le reste de crème et le vin blanc. Laisser cuire un peu. Ajouter le concentré de tomates et un peu de jus des asperges. Assaisonner.
Couper les asperges en petits morceaux et les mettre ainsi que les crevettes dans la soupe. Ne plus cuire.
