300 g de lentilles rouges 1 oignon 2 gousses d'ail 2 cuillères à soupe d'huile 2 cuillères à soupe de concentré de tomates 3/4 L de bouillon de volaille 2 cuillères à café de curry sel poivre cumin 2 tranches de pain de campagne coupées en dès
Préparation
Laver et faire tremper les lentilles ( 2 heures si vous avez le temps). Emincer l'oignon et hacher l'ail. Les faire revenir dans l'huile. Ajouter alors le concentré de tomate et le curry. Mouiller avec le bouillon. Ajouter ensuite les lentilles. Cuire à couvert et à petit feu pendant 30-45 mn. Ajouter le cumin et mixer. Assaisonner si nécessaire. Faire dorer les croûtons de pain. Servir avec la soupe.
Commentaires
N.B. : à la cuisson, les lentilles rouges décolorent !!