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- Recette Tarte florentine au saumon et au chèvre -

 

Tarte florentine au saumon et au chèvre
Chaud
Pour : 6 Personnes
Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 25 min
Les ingrédients

1 pâte brisée
500 g de filet de saumon frais
400 g d'épinards
3 crottins de chèvre
4 oeufs
15 cl de lait
150 g de crème fraîche
10 g de beurre
sel, poivre
Préparation
 

Foncez le moule avec la pâte brisée. Piquez la pâte et couvrez de film alimentaire.
Placez-la 15 mn au réfrigérateur.
Préchauffez le four th 8 (240°). Equeutez les épinards. Lavez-les et rincez-les. Plongez-les 4 mn dans de l'eau bouillante salée.
Egouttez-les et laissez tiédir. Pressez-les pour exprimer l'excédent d'eau.
Coupez le saumon en cubes et les crottins en 2 dans l'épaisseur. Fouettez le lait avec la crème et les oeufs. Salez, poivrez.
Répartissez les épinards, le saumon et les demi-chèvres sur le fond de tarte, en les alternant. Versez la crème aux oeufs. Enfournez.
Ramenez le th sur 7 (210°) et laissez cuire 20 mn. Servez.

 

 

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