Étaler la pâte dans un moule à tarte et la faire cuire à blanc.
Couper les courgettes en rondelles, les disposer sur la pâte. Râper l'emmental et le saupoudrer sur les courgettes. Saler, poivrer. Battre les œufs, la crème et le lait et répandre sur la préparation. Décorer avec les olives.
Cuire à 240° C pendant 45 minutes.
