Lavez les tomates, ébouillantez-les pendant 1 minute et pelez-les. Hachez les grossièrement, salez-les et laissez-les égoutter dans une passoire fine. Préchauffez votre four à 210 degrés C (th 7)
Réservez 2 cuillères à soupe de comté râpé. Dans un saladier battez les oeufs. Puis tout en battant, ajoutez lentement la crème, puis le comté, sel et poivre. Ajoutez les tomates égouttées.
Abaissez la pâte dans un moule beurré. Versez la préparation sur le fond de tarte, saupoudrez du comté râpé restant. Enfournez et laissez cuire pendant 30-40 minutes.
