Préchauffez votre four à 220 degrés C (th 7/8). Etalez la pâte brisée et garnissez-en un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.
Mélangez la moutarde, le yaourth et la poudre de muscade. Nappez-en le fond de tarte. Emiettez dessus le thon puis déposez 8 noix de crème fraîche.
Salez, poivrez. Recouvrez de rondelles de tomates et saupoudrez de gruyère. Enfournez pendant 40 minutes. Servez chaud accompagné de salade verte.
