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- Recette Foie en sauce rouge -

 

Foie en sauce rouge
Chaud
Pour : 0 Personnes
Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 20 min
Les ingrédients

500g de foie d’agneau ou de veau.
5 gousses d’ail.
12g de carvi fraîchement moulu soit 1 cuillère à soupe.
3 piments secs, épépinés et trempés.
12g de poivre rouge soit 1 cuillère à soupe.
Sel.
2dl d’huile soit 1 verre classique.
Poivre noir.
4cl de vinaigre soit 2 cuillères à soupe.
Préparation
 

Couper le foie en petits dés ou en tranches, saler, poivrer.
Les faire revenir dans l’huile doucement environ 5 minutes. Piler les condiments et les diluer dans un verre d’eau. Puis verser la préparation sur le foie.
Laisser cuire à feu doux une quinzaine de minutes et arroser de vinaigre 5 minutes avant la fin de cuisson.
Cette recette se sert comme hors-d’oeuvre et peut donc se manger froid ou chaud.

 

 

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