500g de foie d’agneau ou de veau.
5 gousses d’ail.
12g de carvi fraîchement moulu soit 1 cuillère à soupe.
3 piments secs, épépinés et trempés.
12g de poivre rouge soit 1 cuillère à soupe.
Sel.
2dl d’huile soit 1 verre classique.
Poivre noir.
4cl de vinaigre soit 2 cuillères à soupe.