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- Recette Ragoût de gras double -

 

Ragoût de gras double
Chaud
Pour : 0 Personnes
Temps de préparation: 25 min
Temps de cuisson: 120 min
Les ingrédients

1 gras-double de mouton ou 1,500kg de gras-double de veau.
300g de pois chiches trempés la veille.
2dl d’huile soit 1 verre classique.
3 piments secs, épépinés et trempés la veille.
1 tête d’ail.
Poivre rouge.
Poivre noir.
Cannelle.
Sel.
Préparation
 

Commencer par couper le gras-double en morceaux et le faire cuire dans l’huile, la cannelle et le poivre noir. Joindre ensuite les pois chiches et couvrir d’eau.
A mi-cuisson, ajouter l’ail, le sel, les piments et le poivre rouge pilés. Diluer le tout dans ½ verre d’eau. Le verser sur le gras-double. Laisser mitonner.
On peut également ajouter des pommes de terre coupées en deux, laisser cuire environ 20 minutes et servir.

 

 

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