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Rate farcie
Chaud
Pour : 0 Personnes
Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 30 min
Les ingrédients

1 rate de veau ou de boeuf.
1 tranche de pain rassis ou 2 biscottes.
La graisse d’un rognon.
Du cumin fraîchement moulu.
Poivre.
Persil haché.
5 gousses d’ail.
2dl d’huile soit 1 verre classique.
Sel.
Préparation
 

Commencer par ouvrir la rate sur le côté et la remplir d’une farce faite avec le pain trempé et essoré, l’ail, le persil, la graisse hachée, le cumin, le sel et le poivre mélangés de façon homogène.
Ensuite, coudre la rate, faire rôtir une trentaine de minutes dans l’huile et ajouter de temps en temps de l’eau.
Après cuisson, enlever le fil et couper la rate en tranches et servir bien chaud.

 

 

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