Faire rissoler les boyaux et la graisse du gras-double coupés en morceaux dans l’huile avec le poivre noir.
Piler les condiments et diluer avec 1 verre d’eau puis verser le mélange dans une marmite. Ajouter les choux blanchis et les navets coupés en 2.
Saupoudrer de riz et de coriandre hachée. Couvrir d’eau et laisser mitonner.
