Lavez et séchez les herbes, puis hachez-les finement.
Mettez le boeuf, les 3/4 des herbes, la chapelure et les oeufs dans une terrine, salez, poivrez. Mélangez.
Portez le bouillon à ébullition.
Formez des boulettes avec la préparation au boeuf.
Plongez-les 5 min dans le bouillon frémissant, égouttez-les à l'aide d'une écumoire.
Saupoudrez-les du reste des herbes hachées.
Servez avec du riz blanc, cuit dans le bouillon.
