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- Recette Salade estivale de bœuf bouilli -

 

Salade estivale de bœuf bouilli
Chaud
Pour : 4 Personnes
Temps de préparation: 25 min
Temps de cuisson: 0 min
Les ingrédients

500 g de bœuf bouilli coupé en fines tranches
3 poivrons rouges et
3 poivrons jaunes
1-2 courgettes
1 botte d’oignons primeur
12 petites feuilles de basilic
Quelques petites feuilles de basilic pour garnir
7 cs d’huile d’olive extra-vierge
1 cc de Moutarde Thomy délicatement piquante
3 cs de vinaigre de vin rouge
1 cc de sel, poivre noir
Préparation
 

Enrouler les tranches de bœuf bouilli et les réserver.
Epépiner les poivrons et les tailler en brunoise. Couper également les courgettes en petits dés tout comme les oignons primeur. Superposer les petites feuilles de basilic, les enrouler, puis les couper en julienne. Arroser de vinaigrette et mélanger en rectifiant l’assaisonnement. Dresser avec les rouleaux de bœuf bouilli et garnir de petites feuilles de basilic.

 

 

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