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- Recette Couscous aux légumes -

 

Couscous aux légumes
Chaud
Pour : 0 Personnes
Temps de préparation: 35 min
Temps de cuisson: 80 min
Les ingrédients

1kg de couscous roulé.
100g de févettes.
3 aubergines.
3 carottes.
5 navets.
3 courgettes.
100g d'haricots verts fins.
100g d'haricots blancs frais.
1 tomate ou 1 cuillère de concentré.
1 coeur de chou.
Quelques pommes de terre.
2dl d’huile soit 1 verre classique.
1 noix de graisse séchée ou de Qedid.
2 piments secs.
5 gousses d’ail.
Poivre rouge.
Sel.
Préparation
 

Commencer par faire cuire la viande séchée avec l’huile, le sel, le poivre et l’oignon. Couvrir d’un ½ litre d’eau et laisser cuire à l’étuvée une trentaine de minutes. Après cuisson, ajouter la coriandre et l’ail pilés, les fèves et les navets coupés en gros dés. Laisser mijoter 20 minutes environ.
Cuire le couscous à la vapeur au dessus de la sauce. Ajouter 1 litre d’eau chaude et le lait. Dès l'ébullition retirer du feu. Servir le couscous arrosé de sauce.

 

 

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