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- Recette Fricassé de Lambis -

 

Fricassé de Lambis
Chaud
Pour : 4 Personnes
Temps de préparation: 30 min
Temps de cuisson: 60 min
Les ingrédients

1 kg de lambis
3 citrons verts
3 gousses d'ail
3 tomates bien rouges
2 oignons
1 piment
3 cuillerées à soupe d'huile
Sel, poivre
Préparation
 

Nettoyer et couper en morceaux le lambis, le laisser mariner pendant 2 heures dans la moitié du jus de citron avec du sel et une gousse d'ail.

Le faire revenir dans l'huile, les tomates et les oignons émincé pendant environ 5 min.

Quand le lambis est bien coloré, ajouter l'ail pilé, saler, poivré et ajouter 3 verres d'eau.

Laisser mijoter à couvert durant 1 heure, ajouter de l'eau si nécessaire.

A la fin de la cuisson lorsque les morceaux de lambis sont bien tendre ajouter le reste du citron et un morceau de piment.

 

 

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