Dans un premier temps, faire revenir dans l’huile la viande en morceaux avec l’oignon râpé, le sel, le poivre et la cannelle.
Peler, creuser et remplir les aubergines de farce préparée avec la viande hachée, l’oignon, le persil , le sel et la cannelle. Lier avec l’oeuf. Faire mijoter doucement dans un peu d’huile après cela, les retirer et les mettre sur les morceaux de viande.
Joindre l’ail, les tomates pelées, épépinées et coupées en morceaux et finir la cuisson
