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- Recette Céleri au mouton -

 

Céleri au mouton
Chaud
Pour : 0 Personnes
Temps de préparation: 25 min
Temps de cuisson: 80 min
Les ingrédients

2kg de céleri en branches.
500g de gigot ou d’épaule de mouton.
1dl d’huile soit 1 verre à thé.
20g de beurre ou de Smen.
100g de pois chiches trempés.
1 oignon.
Cannelle.
Poivre noir.
1 jaune d’oeuf.
1 citron.
1 bouquet de persil.
Sel.
Préparation
 

Commencer par faire rissoler durant 5 minutes doucement dans l’huile et le beurre, la viande coupée en morceaux avec l’oignon haché, le sel, le poivre, ainsi que la cannelle. Recouvrir d’un ½ litre d’eau et dès l'ébullition, y joindre les pois chiches et laisser cuire.
A mi cuisson de la viande, ajouter le céleri coupé en morceaux d’environ 5 à 6 cm. Poursuivre la cuisson à feu doux. Après cuisson, faire une liaison avec le jaune d’oeuf et quelques cuillérées de sauce ainsi que le persil haché et le jus de citron. Verser votre préparation sur la viande et les légumes puis servir.

 

 

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