Commencer par faire cuire à couvert dans l’huile, la viande préalablement coupée en petits dés et les fèves durant 10 minutes.
Piler le piment épépiné, le sel, le poivre rouge, le cumin et l’ail. Diluer l’ensemble avec quelques cuillères d’eau et verser sur les fèves, joindre encore 2 verres d’eau. Laisser mitonner doucement. Servir avec un filet de citron ou du vinaigre.
