1kg d'haricots blancs écossés. 500g de petites courgettes. 1 bouquet de coriandre. 100g de riz (facultatif). 2dl d’huile soit 1 verre classique. 1 tête d’ail. 1 piment épépiné. Poivre rouge. Sel.
Préparation
Commencer par piler les condiments et diluer avec un verre d’eau puis verser le tout dans une marmite. Joindre l’huile et faire revenir quelques minutes les haricots, couvrir d’eau et laisser cuire. A mi-cuisson, ajouter les courgettes coupées en deux. Saupoudrer de coriandre et de riz. Terminer la cuisson doucement.
