Faire rissoler durant quelques minutes dans l’huile, la viande coupée en morceaux avec l’oignon haché, le sel et le poivre noir. Ajouter ensuite, les haricots effilés, coupés en deux, les oignons incisés ou secs coupés en rondelles épaisses, puis, les tomates pelées, épépinées et coupées en morceaux.
Parsemer le tout d’un voile de sel et de poivre rouge.
Ajouter 3 verres d’eau, laisser mijoter à l’étuvée et faire réduire la sauce en fin de cuisson.
