Peler et mixer les pommes de terre. Ajouter les oeufs, la farine et assaisonner.
Faire des petits boudins et les dorer dans un peu de beurre.
Couvrir la poêle et les cuire 15 min environ. Emincer l'oignon et le faire suer. Ajouter la choucroute et la faire cuire. Servir avec les quenelles de pommes de terre.
