Mettre dans une grande casserole 1 litre d'eau froide et 1 càs d'huile d'arachide. Porter à ébullition. Mettre les nouilles à cuire dans l'eau. Les remuer pour les détacher les unes des autres. Après 15 mn, (elle doivent rester quelque peu croquantes) les retirer du feu, les verser dans une passoire et les passer immédiatement sous un robinet d'eau froide pour arrêter la cuisson. Verser sur les nouilles 1 càs d'huile.
Mélanger, afin qu'elles ne se collent les unes aux autres.
Délayer la maïzena dans 3 càs d'eau. Sur feu vif, faire chauffer 30 secondes une grande poêle.
Y verser 1 càs d'huile d'arachide. Laisser chauffer 30 secondes à feu moyen.
Ajouter les nouilles. Les faire cuire 15 mn en remuant.
Incorporer la maïzena délayée. Remuer. Puis verser les nouilles dans un grand plat préalablement chauffé.
Saupoudrez de persil.
Servir immédiatement.