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- Recette Oeufs mollets au xeres -

 

Oeufs mollets au xeres
Chaud
Pour : 6 Personnes
Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 5 min
Les ingrédients

12 oeufs
1,5 dl de sauce demi-glace
5 cl de xeres
20 g de beurre
12 fonds de tartelettes en pate brisée
Préparation
 

Cuire les oeufs à l'eau bouillante 5 minutes. Les rafraichir et les écaler. Mettre dans une casserole 1,5 dl de sauce demi-glace et le xeres. Laisser réduire d'un tiers, monter au beurre. Déposer dans chaque fond de tartelette un oeuf préalablement réchauffé 1 minute à l'eau bouillante.
Napper de sauce xeres. Dresser sur plat ou sur assiette. Servir.

 

 

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