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Recette PAELLA A LA VALENCIENNES - |
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PAELLA A LA VALENCIENNES |
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Chaud |
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 Pour
: 6 Personnes
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 Temps
de préparation:
0 min
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 Temps
de cuisson: 0
min |
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Les ingrédients |
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 750 g de calmars prêts à cuire  150 g de chorizo  350 g de riz  2 poivrons (un rouge et un vert)  5 tomates  100 g de petits pois  2 oignons  4 gousses d'ail  10 c. à s. d'huile d'olive  1 c. à c. de paprika  2 dosettes de safran  sel, poivre
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Préparation |
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 Emincez les calmars. Mettez-les dans une poêle à paëlla (ou dans une grande poêle profonde) avec 4 c. à s. d'huile d'olive. Faites-les revenir 5 mn à feu doux. Réservez-les. Chauffez à nouveau 4 c. à s. d'huile d'olive dans la poêle. Faites-y revenir les oignons émincés 4 mn avec les poivrons épépinés et coupés en dés. Ajoutez l'ail écrasé, les tomates pelées, épépinées et concassées et les petits pois. Poursuivez la cuisson pendant 10 mn à feu doux. Versez le riz sur les légumes. Mélangez bien. Ajoutez le safran et le paprika. Mouillez avec 1 litre d'eau bouillante. Salez, poivrez. Laissez cuire 5 mn à feu vif. Hors du feu, remettez les calmars. Disposez le chorizo coupé en tranches. Poursuivez la cuisson 20 mn à feu doux sans remuer. Au terme de la cuisson, le riz doit avoir absorbé tout le liquide. Rectifiez l'assaisonnement et servez aussitôt. |
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