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- Recette Fettucine tomates olives noires -

 

Fettucine tomates olives noires
Chaud
Pour : 4 Personnes
Temps de préparation: 75 min
Temps de cuisson: 60 min
Les ingrédients

400g de pâtes aux oeufs
400g de tomates fraîches
40g de gros sel
150g d'olive noires
6cl d'huile d'olive
12 feuilles de basilic
2 gousses d'ail en chemise
gros sel, sel fin, poivre
Préparation
 

Abaisser avec la machine des bandes de pâte de 1mm et 30cm de long.
Couper les fettuccine.
En l'absence de matériel rouler la pâte.
La détailler en rouleaux de 1cm de large.
Les fariner et laisser sécher 1h aéré.
Plonger quelques mn les tomates dans l'eau bouillante.
Les éplucher, les épépiner et les couper en 4.
Les disposer sur une plaque du four recouverte d'alu ainsi que les gousses d'ail.
Saupoudrer de gros sel.
Arroser de 2cl d'huile d'olive et mettre au four 1h à 80°.
Pocher les fettuccine 5mn.
Faire revenir les tomates confites dans le reste d'huile avec olives et basilic en julienne.
Avec les fettuccine faire sauter.

 

 

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