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- Recette Anchoïade -

 

Anchoïade
Chaud
Pour : 4 Personnes
Temps de préparation: 5 min
Temps de cuisson: 20 min
Les ingrédients

filets d'anchois à l'huile : 10
ail : 2 gousses
huile d'olive
jaunes d'oeufs : 2
Préparation
 

Enlever les arêtes des anchois. Piler au mortier le plus finement possible les gousses d'ail et les anchois incorporer les jaunes d'oeufs
monter au pilon ou au fouet (moins traditionnel mais plus facile) la sauce en versant doucement l'huile d'olive comme pour une mayonnaise.
Servez sur des tranches de baguette grillées.

 

 

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