Cuisine du monde, Recettes de cuisine gratuites du monde entier.

Choisissez une Recette et Bon Appétit

Inscription à notre News-Lettre:
- Recevoir les nouvelles recettes
- les derniers dossiers
- des astuces culinaires

- La carte -
- Culture -
- VIP-
- Recette Calmars farcis -

 

Calmars farcis
Chaud
Pour : 0 Personnes
Temps de préparation: 30 min
Temps de cuisson: 60 min
Les ingrédients

6 beaux calmars.
200g de merlan.
1 biscotte.
1 oeuf bouilli.
2 gros oignons.
5g de persil haché soit 1 cuillère à café.
1 feuille de laurier.
1 pincée de thym.
1dl de vinaigre blanc soit 1 verre à thé.
40g de beurre.
4cl d’huile soit 2 cuillères à soupe.
Poivre.
Sel.
Préparation
 

Nettoyer les calmars, séparer la calotte des tentacules, laver et égoutter le tout.
Puis, faire revenir les tentacules dans une cuillère de beurre et d’huile environ 5 minutes. Ensuite, les égoutter et les hacher en y ajoutant un oignon finement coupé ainsi que la biscotte trempée et pressée et également la chair du merlan, l’oeuf et le persil. Assaisonner et malaxer bien le tout.
Avec cette mixture, farcir les têtes des calmars, les coudre puis les laisser en attente. Faire blondir 5 minutes dans l’huile l’oignon haché avec le sel, le poivre et le beurre. Y joindre ½ litre d’eau, le vinaigre, le thym et le laurier. Dés que le mélange commence à bouillir, plonger les calottes et laisser cuire 1 heure à feu doux.

 

 

- Choix du continent
- Les Grands Chefs -
- Services-
- Recommandez-

 

HiPub: Echange de bannières ciblées

© cuisine-du-monde.com tous droits réservés, Hébergement Hiwit.net