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- Recette Haddock aux poires et au céleri -

 

Haddock aux poires et au céleri
Chaud
Pour : 4 Personnes
Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 10 min
Les ingrédients

filets de haddock : 200 g
demi-poires (au sirop léger) : 4
céleri : 4 branches
lait : 25 cl
crème fraîche (liquide) : 2 c. à soupe
jus de citron : 2 c. à soupe
huile : 3 c. à soupe
curry : 1 pointe
sel, poivre
Préparation
 

Enlever la peau du haddock. Dans une casserole, porter à ébullition le lait, y plonger le haddock 5 minutes. Hors du feu, attendre que le lait tiédisse. Egoutter le haddock, couper les filets en tranches fines.
Effiler et émincer le céleri. Dans une casserole d'eau salée bouillante, le faire cuire 3 minutes.
Peler et couper les demi-poires en quartiers. Emincer chaque quartier.
Sur un plat de service, disposer ces ingrédients en alternant une tranche de haddock, une de poire et une de céleri.
Dans un bol, mélanger la crème fraîche, le jus de citron, l'huile et le curry, saler et poivrer.
Présenter cette sauce en saucière pour accompagner le haddock.

 

 

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