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- Recette Beignets de lotte au cumin -

 

Beignets de lotte au cumin
Chaud
Pour : 6 Personnes
Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 30 min
Les ingrédients

filets de lotte : 800 g
farine : 150 g
maïzena : 50 g
blancs d'oeufs : 2
levure chimique : 1 sachet
cumin en poudre : 1 c. à café
eau glacée : 40 cl
huile de friture
sel, poivre
Préparation
 

Versez la farine, la maïzena, le cumin et un peu de sel dans une jatte.
Mélangez, puis ajoutez les blancs d'oeuf légèrement battus.
Versez en une seule fois 40 cl d'eau glacée.
Battez la pâte rapidement pour la rendre homogène et laissez-la reposer pendant 1 heure.
Découpez les filets de lotte en morceaux.
Faites chauffer l'huile de friture jusqu'à 180°C.
Trempez les morceaux de lotte dans la pâte et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Egouttez-les sur du papier absorbant avant de servir bien chaud.

 

 

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