Cuisine du monde, Recettes de cuisine gratuites du monde entier.

Choisissez une Recette et Bon Appétit

Inscription à notre News-Lettre:
- Recevoir les nouvelles recettes
- les derniers dossiers
- des astuces culinaires

- La carte -
- Culture -
- VIP-
- Recette Lotte et Saint-Jacques à la crème -

 

Lotte et Saint-Jacques à la crème
Chaud
Pour : 4 Personnes
Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 15 min
Les ingrédients

noix de Saint-Jacques : 8
lottes : 4 tranches
eau : 1 l
vin blanc sec
oignon : 1
clou de girofle : 1
échalotes : 2
bouquet garni (persil, thym, laurier) : 1
sel, poivre
beurre : 20 g
court-bouillon : 1 bol
farine : 1 c. à soupe
crème fraîche : 100 g
Préparation
 

Couper la lotte en 4 tronçons.
Préparer le court-bouillon avec les ingrédients, y plonger les morceaux de lotte, porter doucement à ébullition et laisser cuire 10 mn.
Ajouter alors les noix de Saint-Jacques et laisser cuire encore 3 mn, égoutter en prenant soin de garder un bol de bouillon.
Faire fondre le beurre dans une petite casserole, ajouter la farine puis le court-bouillon.
Fouetter énergiquement, puis incorporer la crème, rectifier l'assaisonnement si besoin.
Servir dans des assiettes individuelles une tranche de lotte et 2 noix de Saint-Jacques, napper de sauce.

 

 

- Choix du continent
- Les Grands Chefs -
- Services-
- Recommandez-

 

HiPub: Echange de bannières ciblées

© cuisine-du-monde.com tous droits réservés, Hébergement Hiwit.net