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- Recette Lotte à l'Armoricaine -

 

Lotte à l'Armoricaine
Chaud
Pour : 4 Personnes
Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 10 min
Les ingrédients

1 boîte de sauce à l'armoricaine
4 tronçons (filet ou queue) de lotte
1 gros oignon
4 belles échalotes
thym
15 CL de vin blanc
1 cuillère à soupe de crème fraîche
sel et poivre
beurre ou margarine
Préparation
 

Faire cuire les tronçons de lotte dans une poêle, jusqu'à obtenir une légère coloration
Ajouter les échalotes et l'oignon coupés le plus finement possible, puis le thym, et faire revenir l'ensemble pendant environ 1 mn
Ajouter le vin blanc, le sel et le poivre et continuer la cuisson pendant 10 minutes
Sortir les tronçons de lotte et les placer dans un plat
Verser le contenu de la boîte de sauce à l'armoricaine et la crème fraîche dans la poêle et faire bouillir vivement jusqu'à obtenir une bonne consistance
Napper la lotte de cette sauce et servir

 

 

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